A casta Garnacha Blanca

A Garnacha Blanca é uma casta de uva branca de origem espanhola, apreciada pelo seu perfil aromático expressivo e pela sua versatilidade enológica. Apresenta aromas marcantes de frutas brancas maduras, como pera, maçã e melão, aliando-se a notas florais, nuances cítricas e sugestões minerais. Em boca, revela geralmente uma textura untuosa e volumosa, com acidez moderada, conferindo aos vinhos boa frescura e equilíbrio, podendo ainda apresentar delicadas notas de ervas mediterrânicas ou frutos secos, especialmente quando vinificada em contacto com borras ou afinada em madeira.

É predominante nas regiões vitivinícolas de Aragão, Rioja e Catalunha, especialmente na denominação Terra Alta, sendo também cultivada com sucesso em algumas zonas de Portugal e do sul de França. Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, frescos e aromáticos, e exemplares mais estruturados, fermentados ou estagiados em barrica, capazes de evoluir positivamente com o envelhecimento.

Em termos de harmonização, a Garnacha Blanca acompanha na perfeição pratos de marisco, peixe grelhado, bacalhau, saladas compostas, carpaccio de peixe e cozinha mediterrânica, sendo igualmente excelente com queijos suaves e aves temperadas com ervas aromáticas.