A casta Macabeo (Viura)

O Macabeo, conhecido em Portugal e sobretudo em Espanha como Viura, é um dos mais emblemáticos e versáteis castas brancas da Península Ibérica. Apresenta um perfil aromático delicado, destacando notas frescas de maçã verde, pera e citrinos, frequentemente acompanhadas por subtis nuances florais e um toque mineral. Na boca, os vinhos de Macabeo são geralmente leves, refrescantes e de acidez equilibrada, com uma persistência elegante que privilegia a frescura.

Este casta é particularmente dominante na região espanhola de La Rioja, sobretudo em vinhos brancos de Rioja DOCa, assim como na Catalunha, onde desempenha um papel fundamental na produção do famoso espumante Cava. Em Aragão, encontra também expressão em vinhos varietais e blends.

O Macabeo é vinificado em estilos diversos, desde vinhos jovens, vibrantes e frutados, ideais para consumo imediato, até exemplares envelhecidos em madeira, que ganham complexidade, volume e notas de frutos secos e mel. No entanto, é nos espumantes Cava que revela grande finesse e capacidade de envelhecimento.

Em termos de harmonização, estes vinhos acompanham na perfeição mariscos, peixes grelhados, saladas frescas, queijos suaves e pratos da cozinha mediterrânica, graças à sua acidez e leveza.