A casta Verdejo

O Verdejo é uma casta branca emblemática, particularmente apreciada pela sua expressão aromática intensa e frescura notável. No copo, revela aromas vibrantes de frutas tropicais, como maracujá e ananás, notas delicadas de citrinos, bem como nuances herbáceas e toques de amêndoa fresca. Na boca, destaca-se pela sua acidez vivaz, corpo médio e textura macia, frequentemente apresentando uma mineralidade elegante e um final persistente, levemente amargo, que confere personalidade aos vinhos.

Embora originário da região de Rueda, em Espanha, o Verdejo é também cultivado em pequenas extensões em Portugal, principalmente nas regiões do Douro e Alentejo, onde se adapta bem às condições climáticas locais. Os estilos de vinho mais comuns incluem vinhos brancos jovens, frescos e aromáticos, mas também se produzem exemplares fermentados ou maturados em barrica, conferindo-lhes maior complexidade e estrutura.

Em termos de harmonização, o Verdejo acompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, mariscos frescos, saladas mediterrânicas, sushi e queijos de pasta mole. A sua frescura também permite contrastar com pratos ligeiramente condimentados, tornando-o uma escolha versátil e apreciada à mesa.