A casta Bobal

O Bobal é uma casta tinta autóctone de Espanha, predominante na região de Utiel-Requena, na Comunidade Valenciana. Adaptado ao clima continental, o Bobal origina vinhos de cor intensa e profunda, com aromas marcados de frutos silvestres, como amora, groselha preta e notas de cereja. Em provas mais detalhadas, surgem nuances herbáceas, florais e ligeiros toques de especiarias.

No paladar, destaca-se pela frescura vibrante, taninos firmes mas bem integrados e uma acidez elevada, conferindo-lhe um perfil estruturado e com aptidão para envelhecimento. O Bobal é frequentemente utilizado tanto em vinhos monocasta como em blends, e pode dar origem a tintos encorpados, rosés elegantes e, ocasionalmente, espumantes.

Os melhores exemplos provêm de vinhas velhas de altitude, oferecendo complexidade, mineralidade e equilíbrio. Em termos gastronómicos, os vinhos de Bobal harmonizam especialmente bem com pratos de carne vermelha grelhada, guisados, enchidos ibéricos, pratos de caça e queijos curados de sabor intenso. A sua versatilidade e estrutura tornam-no também um excelente parceiro para a cozinha mediterrânica de sabores robustos.