A casta Garnacha Tintorera

A Garnacha Tintorera, conhecida em Portugal como Alicante Bouschet, destaca-se pelo seu perfil distintivo entre as castas tintas, sendo raro possuir polpa igualmente pigmentada – característica que lhe confere vinhos de cor intensa e profunda. Aromaticamente, apresenta notas marcantes de frutos silvestres maduros, como amora e mirtilo, aliados a sugestões de ameixa preta, especiarias e, por vezes, leves toques terrosos ou de cacau. No palato, os vinhos mostram corpo robusto, taninos presentes mas bem integrados, e uma acidez equilibrada, resultando em texturas densas e prolongadas.

As regiões vitivinícolas onde este casta mais se destaca incluem La Mancha, Almansa e Valência, em Espanha, onde é tradicionalmente cultivada, mas encontra alguma expressão em Portugal, sobretudo no Alentejo. Os estilos de vinho variam desde exemplares jovens e vibrantes, elaborados para preservar o seu carácter frutado e frescura, até vinhos mais estruturados e envelhecidos em barricas, que desenvolvem complexidade adicional.

Os vinhos de Garnacha Tintorera harmonizam particularmente bem com pratos de sabor intenso como carnes grelhadas, enchidos, guisados de caça ou queijos curados, beneficiando da sua estrutura e frescura para equilibrar sabores ricos e condimentados.