O Verdello é uma casta branca de origem italiana, predominantemente cultivada na região da Úmbria, sendo igualmente encontrada noutras zonas centrais da Itália, como a Toscana e o Lácio. Este varietal distingue-se pela frescura e pelo seu perfil aromático expressivo, evidenciando notas de frutas de caroço como pêssego e damasco, nuances cítricas e um toque de ervas aromáticas e flores brancas. Na boca, revela-se geralmente seco, com uma acidez bem marcada, corpo médio e uma mineralidade elegante, culminando num final persistente e refrescante.
Os vinhos elaborados a partir de Verdello apresentam-se, maioritariamente, como vinhos brancos tranquilos, sejam varietais puros ou integrados em lotes, muitas vezes associados ao afamado Orvieto DOC, proporcionando estrutura e vivacidade. Alguns produtores optam ainda por estilos levemente envelhecidos em madeira, conferindo complexidade adicional e notas subtis de frutos secos.
Em termos de harmonização, o Verdello revela-se um excelente parceiro para pratos de marisco, peixes grelhados, saladas frescas, risottos leves e queijos suaves. A sua acidez e leveza realçam sabores delicados, tornando-o uma escolha versátil para as gastronomias mediterrânica e contemporânea.
