A casta Prensal Blanc

O Prensal Blanc, conhecido localmente como Moll, é um dos principais castas autóctones das Ilhas Baleares, com especial destaque em Maiorca. Esta variedade de uva branca expressa-se através de aromas delicados e frescos, revelando notas subtis de maçã verde, pêra, flores brancas e ervas mediterrânicas, por vezes complementadas por nuances cítricas e um ligeiro toque amendoado. No paladar, os vinhos de Prensal Blanc caracterizam-se por uma acidez equilibrada, corpo leve a médio e uma textura suave, proporcionando sensações elegantes e refrescantes, ideais para climas quentes.

Embora seja utilizada essencialmente em vinhos brancos monovarietais, a Prensal Blanc também entra em lotes com outras castas ibéricas, conferindo frescura e finesse. Os estilos mais típicos vão desde vinhos jovens, vibrantes e consumidos cedo, até exemplares ligeiramente envelhecidos em contacto com borras, que ganham maior complexidade e corpo.

Em termos de harmonização, o Prensal Blanc acompanha perfeitamente mariscos, peixe grelhado, saladas mediterrânicas e pratos de arroz, como paella ou arroz de marisco. A sua frescura faz também um belo contraste com pratos de cozinha vegetariana e sabores suaves à base de queijo fresco.