A casta Godello

O Godello é uma casta branca de excelência, originária da Galiza e amplamente cultivada na região do Dão e, principalmente, em Monterrei e Valdeorras, em Espanha. O perfil aromático do Godello destaca-se pela sua elegância, com notas expressivas de frutas de polpa branca, como pera e maçã, acompanhadas de nuances cítricas e, por vezes, toques minerais e florais sutis. Na boca, revela frescura vibrante, corpo médio a cheio e uma acidez bem equilibrada, resultando frequentemente em vinhos com grande harmonia e potencial de envelhecimento.

Os vinhos de Godello podem variar entre estilos jovens, com ênfase na frescura e expressão frutada, até exemplares mais complexos, fermentados ou estagiados em barrica, revelando maior estrutura e notas levemente amanteigadas e tostadas. Os melhores exemplares apresentam uma mineralidade notória e um final longo e delicado.

Para harmonizar, o Godello é excelente companhia de mariscos, peixe grelhado, ceviche, pratos de bacalhau e cozinha asiática mais delicada. O seu perfil versátil permite ainda acompanhar carnes brancas, massas leves e queijos de pasta mole, realçando sabores sem se sobrepor.