O Albarín Blanco é uma casta branca de origem espanhola, destaque sobretudo na região das Astúrias e em León, no noroeste da Península Ibérica. Caracteriza-se por um perfil aromático exuberante, com notas intensas de citrinos, flor de laranjeira, maçã verde e nuances herbáceas frescas, remetendo por vezes a ervas silvestres. No paladar, revela uma acidez viva e refrescante, apresentando corpo médio e uma mineralidade subtil que contribui para um final elegante e persistente.
Os vinhos elaborados a partir de Albarín Blanco são tipicamente varietais secos, jovens e de perfil vibrante, embora também existam exemplares sujeitos a leves maturações sobre borras, que evidenciam maior estrutura e complexidade. Esta casta expressa particularmente bem as características do território atlântico, o que se traduz em vinhos singulares e autênticos.
É um vinho versátil à mesa, harmonizando perfeitamente com mariscos frescos, peixes grelhados, saladas mediterrânicas, ceviche e pratos à base de legumes grelhados. Também acompanha queijos frescos e pratos de gastronomia japonesa, valorizando a sua frescura e delicadeza. A sua acidez torna-o excelente parceiro para realçar sabores subtis.
