O Albarín Negro é uma casta rara de uva tinta originária do norte de Espanha, com presença significativa nas Astúrias e, em menor escala, nas regiões vizinhas. No contexto português, destaca-se pela sua identidade aromática expressiva e fresca, apresentando aromas intensos de frutas vermelhas silvestres, como groselha e framboesa, acompanhadas frequentemente por notas florais e subtis nuances de ervas aromáticas e especiarias.
Na boca, revela-se leve e elegante, com taninos suaves e uma acidez viva que proporciona frescura e equilíbrio. Os vinhos de Albarín Negro evidenciam corpo médio e um final frutado e persistente, mostrando muitas vezes certa mineralidade, reflexo dos solos atlânticos onde predomina a casta.
Os estilos mais típicos são vinhos tintos varietais de expressão jovem ou blends regionais, frequentemente vinificados em inox para preservar a pureza aromática, embora haja experiências bem-sucedidas em envelhecimento moderado em madeira.
A harmonização ideal inclui pratos à base de carnes brancas grelhadas, embutidos ibéricos, cogumelos salteados e pratos de peixe mais robustos, como bacalhau confitado, beneficiando do perfil fresco e da delicadeza deste vinho singular.
