O Garrido Fino é um cépage branco autóctone português, especialmente valorizado na região da Andaluzia Ocidental, com expressão relevante também em algumas zonas vinícolas do sul de Portugal. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático fresco e delicado, revelando notas subtis de maçã verde, pera madura e flores brancas, complementadas por nuances discretas de citrinos e uma leve mineralidade.
No paladar, o Garrido Fino apresenta-se geralmente seco, com acidez equilibrada, corpo médio e uma textura elegante. Os vinhos produzidos a partir deste cépage são frequentemente consumidos jovens, destacando frescura e pureza aromática. São vinhos típicos de consumo fácil, mas com potencial para harmonizar pratos mais elaborados.
Entre os estilos mais comuns encontram-se vinhos monocasta tranquilos, bem como blends com outras variedades locais, oferecendo vivacidade e equilíbrio ao conjunto. São uma excelente opção para acompanhar mariscos frescos, peixes magros grelhados, saladas mediterrâneas e pratos leves de cozinha vegetariana. A sua acidez moderada também o torna um parceiro interessante para entradas frias e queijos suaves, reforçando a versatilidade deste cépage nas harmonizações gastronómicas.