O Grand Noir de la Calmette é um cépage de origem francesa, apreciado pelo seu contributo singular em blends tintos, especialmente em regiões de clima quente. O seu perfil aromático revela notas intensas de frutas pretas maduras, como amoras e ameixas, complementadas por toques subtis de especiarias e ervas secas. No paladar, apresenta taninos suaves, acidez equilibrada e um corpo médio a robusto, proporcionando uma estrutura harmoniosa e final persistente.
Este varietal encontra-se principalmente nas regiões do sul de França, como Languedoc-Roussillon, sendo também cultivado, embora em menor escala, em Portugal e Espanha, onde integra lotes regionais para aportar cor e profundidade. Os estilos de vinho típicos a partir do Grand Noir de la Calmette variam entre vinhos jovens, frescos e frutados, até exemplares mais estruturados e complexos, muitas vezes envelhecidos em madeira, que desenvolvem aromas terciários notáveis.
É uma escolha versátil à mesa, harmonizando especialmente bem com carnes grelhadas, pratos de caça, enchidos tradicionais, queijos curados e guisados de sabores intensos, beneficiando da sua frescura e elegância para equilibrar alimentos mais ricos e condimentados.