O Debinë e Zezë é uma casta tinta autóctone da Albânia, apreciada pela sua expressividade aromática e autenticidade. No perfil aromático, destaca-se por notas intensas de frutos vermelhos maduros, como cereja e groselha, acompanhadas de toques de especiarias sutis e, em alguns casos, nuances terrosas. No paladar, evidencia taninos firmes mas sutis, uma acidez equilibrada e final prolongado, proporcionando elegância e frescura.
Esta casta é cultivada sobretudo nas regiões vitivinícolas do norte da Albânia, nomeadamente em zonas como Shkodra, onde beneficia de solos calcários e clima continental moderado, favorecendo a maturação perfeita das uvas.
Os vinhos Debinë e Zezë podem ser apresentados em estilos varietais, com destaque para a juventude e expressão frutada, mas também em blends, nos quais confere estrutura e profundidade. Tais vinhos são tipicamente vinificados em inox para preservar a pureza dos aromas, embora elementos de estágio em madeira possam acrescentar complexidade adicional.
Para harmonizar, recomenda-se pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça, enchidos tradicionais ou queijos curados. A sua acidez e estrutura equilibrada fazem deste vinho uma excelente escolha para realçar sabores intensos da gastronomia mediterrânica e balcânica.