O Mavrokoudoura é uma casta de uva tinta originária da Grécia, presente sobretudo na ilha de Eubeia e em algumas zonas do leste do país. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático expressivo, onde predominam notas de frutos silvestres maduros, como amora e ameixa, combinadas com nuances subtis de especiarias, pimenta preta e um delicado toque terroso. No palato, apresenta corpo médio, taninos elegantes e acidez equilibrada, proporcionando um final envolvente e persistente.
As principais regiões de cultivo do Mavrokoudoura situam-se na Eubeia, especialmente nas áreas de Karystos e Marmari, onde o clima mediterrânico e os solos pedregosos potenciam a expressão varietal desta casta.
Os vinhos produzidos a partir da Mavrokoudoura manifestam-se sobretudo em estilos tintos varietais ou em lote, com passagem por madeira discreta, preservando a vivacidade da fruta. Revelam-se vinhos versáteis, que podem ser consumidos jovens, mas também beneficiam de algum envelhecimento em garrafa.
Quanto a harmonizações, o Mavrokoudoura acompanha na perfeição pratos de carnes grelhadas, borrego assado, queijos semicurados e cozinha mediterrânica elaborada, destacando-se como uma escolha sofisticada e distinta para mesas exigentes.