A casta Zalema

O Zalema é um casta branca emblemática do sul de Espanha, especialmente enraizada na região da Andaluzia, sendo dominante na D.O. Condado de Huelva. Apresenta um perfil aromático discreto mas elegante, com notas predominantes de maçã verde, pêra, ervas frescas e um subtil toque floral, complementado por nuances cítricas e minerais. No palato, revela-se leve, fresco e seco, com acidez equilibrada e final delicado, destacando-se pela sua abordagem simples mas refrescante. Os vinhos produzidos a partir do Zalema geralmente caracterizam-se por serem jovens, não amadurecidos em madeira, realçando a pureza dos aromas primários. Além de vinhos brancos tranquilos, o Zalema é igualmente utilizado em vinhos generosos e licorosos, especialmente quando combinado com outras castas locais, contribuindo para blends harmoniosos e aromáticos. Nos acordos gastronómicos, o Zalema é uma excelente escolha para acompanhar mariscos frescos, peixes grelhados, saladas, sushi e pratos leves da cozinha mediterrânica, realçando os sabores sem se sobrepor. A sua versatilidade faz dele um parceiro ideal para momentos descontraídos, especialmente em ambientes de verão e refeições ao ar livre.