O Riesling x Sylvaner, também conhecido como Müller-Thurgau, é uma casta resultante do cruzamento entre Riesling e Madeleine Royale, frequentemente referida de forma imprecisa como “Riesling x Sylvaner”. Apresenta um perfil aromático delicado, com destaque para notas florais, toques de maçã verde, pêssego branco e ligeiros matizes cítricos. No paladar, sobressai-se pela frescura, acidez moderada e corpo médio, revelando nuances suaves de frutas de caroço e, por vezes, apontamentos herbáceos, mantendo uma textura elegante e uma persistência gustativa harmoniosa.
As principais regiões vitivinícolas onde esta casta se destaca incluem a Alemanha (especialmente nas regiões de Rheinhessen, Baden e Mosel), a Suíça (Valais) e alguns terroirs da Áustria e do Norte de Itália. Os estilos de vinho produzidos variam entre vinhos brancos secos, semi-doces e espirituosos com expressão frutada.
É uma escolha versátil para harmonização gastronómica, acompanhando muito bem pratos leves como saladas frescas, peixes grelhados, mariscos, asiáticos de sabores subtis e queijos de pasta mole. Destaca-se ainda com pratos à base de legumes salteados ou aves de carne branca, valorizando tanto a simplicidade como a sofisticação das combinações.