O Tortosi é um cépage branco tradicional, de origem espanhola, com especial relevância na região de Valência e noutras zonas do Levante, embora seja também cultivado pontualmente em algumas regiões do sul de Portugal. Apresenta um perfil aromático subtil, centrado em notas delicadas de flores brancas, maçã verde e ligeiros toques cítricos, frequentemente acompanhados por nuances de ervas frescas e uma mineralidade discreta. No paladar, o Tortosi evidencia uma acidez equilibrada, corpo leve a médio e um final refrescante, destacando-se pela harmonia e elegância, sem excessos alcoólicos ou sensações pesadas.
Os vinhos produzidos com Tortosi são, em geral, varietais jovens, secos, pensados para consumo precoce, embora existam experiências de lotes que acentuam a sua expressão mineral e frescura. Em cortes, aporta leveza e vivacidade a blends tradicionais da região.
É especialmente recomendado para acompanhar mariscos, peixe grelhado ou ao vapor, pratos delicados de saladas e arrozes de peixe. O seu perfil elegante e refrescante permite também uma excelente harmonização com queijos de pasta mole e tapas leves à base de vegetais. Servir fresco para realçar toda a sua expressão aromática.
