A casta Lado

O Lado é um cépage branco autóctone da região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, sobretudo presente nas sub-regiões do Monção e Melgaço. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático delicado e elegante, exibindo notas expressivas de citrinos frescos, maçã verde e delicadas sugestões florais. No paladar, os vinhos de Lado são geralmente frescos, com uma acidez vibrante, textura leve e final persistente, ideal para quem procura brancos refrescantes e harmoniosos.

O Lado é frequentemente utilizado em lotes com outras castas tradicionais da região, como a Alvarinho e a Trajadura, mas pode também surgir em vinhos varietais, onde a sua autenticidade se evidencia. Os vinhos produzidos a partir deste cépage são tipicamente jovens, leves e aromáticos, perfeitos para consumo imediato, embora alguns tenham potencial de evolução em garrafa.

Para harmonizar, o Lado revela-se uma excelente escolha para acompanhar mariscos, peixe grelhado, saladas frescas e sushi, realçando sabores delicados sem se sobrepor aos pratos. A sua acidez equilibrada torna-o também ideal para entradas frias e queijos suaves, proporcionando experiências gastronómicas elegantes e memoráveis.