O Marechal Foch é uma casta híbrida de origem francesa, apreciada pela sua notável resistência a doenças e maturação precoce, o que a torna particularmente adequada para climas mais frios. No perfil aromático, destaca-se pelos aromas intensos a frutos silvestres, como groselha preta, cereja e amora, frequentemente acompanhados de notas subtis de terra húmida, especiarias e, ocasionalmente, nuances de café ou chocolate. No paladar, oferece taninos macios, corpo médio e uma acidez refrescante, proporcionando vinhos equilibrados e acessíveis desde jovens, com potencial para melhorar com alguma guarda.
As principais regiões de produção incluem o Canadá (especialmente Ontário e British Columbia), Estados Unidos (norte dos estados de Nova Iorque e Minnesota) e algumas zonas mais frias do leste europeu. Os estilos de vinho típicos abrangem tintos secos e encorpados, assim como vinhos mais leves e frutados, havendo ainda exemplares de rosé e vinho fortificado.
Para harmonizações gastronómicas, o Marechal Foch revela-se versátil, acompanhando bem carnes grelhadas, pratos de caça, embutidos, cogumelos selvagens e queijos de média intensidade, ressaltando especialmente sabores rústicos e preparações ligeiramente fumadas.