O Orion é um cépage híbrido branco desenvolvido na Alemanha, resultado do cruzamento entre Optima e Villard Blanc, que se destaca pela sua elevada resistência a doenças e pela precocidade de maturação. No perfil aromático, este vinho evidencia notas intensas de frutas de polpa branca, como maçã verde e pera, complementadas por subtis toques florais e nuances cítricas elegantes. No paladar, apresenta-se fresco e equilibrado, com uma acidez viva que resulta num conjunto harmonioso e ligeiramente mineral, proporcionando um final persistente e refrescante.
As principais regiões vitícolas produtoras do Orion encontram-se na Alemanha, particularmente nas zonas de cultivo mais frias, mas a casta tem vindo a ser adotada com sucesso em algumas regiões do centro e norte de Portugal devido à sua adaptabilidade e resistência natural.
O Orion é frequentemente vinificado em estilos varietais jovens e secos, privilegiando a expressão pura da fruta e a frescura. Algumas produções podem apresentar ligeira doçura residual, mantendo sempre o carácter limpo e frutado do vinho.
Em termos de harmonizações, o Orion acompanha na perfeição pratos leves de peixe, mariscos, saladas frescas e queijos suaves, sendo também excelente opção para saborear como aperitivo devido à sua vivacidade e perfil aromático.