A casta Rivaner

O Rivaner, também conhecido como Müller-Thurgau, é um cépage branco de origem alemã, amplamente cultivado em regiões vitivinícolas como Luxemburgo, Alemanha (especialmente na região do Mosel e Rheinhessen), além de ser significativo na Alsácia e no norte de Portugal. Os vinhos produzidos a partir do Rivaner destacam-se pelo seu perfil aromático delicado, revelando notas de maçã verde, pêssego branco, flores frescas e, por vezes, toques de noz-moscada e ervas. No palato, apresentam frescura vibrante, corpo leve a médio e acidez moderada, resultando em vinhos elegantes, de final frutado e levemente mineral.

O Rivaner é tradicionalmente vinificado como vinho branco seco ou meio-seco, embora também se encontrem espumantes e versões aromáticas mais intensas, sempre prezando pela expressão da juventude e vivacidade da casta. Adaptando-se bem a diferentes terroirs, oferece vinhos acessíveis e harmoniosos.

Em termos de harmonização, é recomendado para acompanhar pratos leves e frescos, como saladas, mariscos, peixe grelhado, cozinha asiática pouco picante, bem como queijos suaves e entradas frias. A sua versatilidade à mesa faz do Rivaner uma escolha segura para diversas ocasiões gastronómicas.