A Slarina é uma casta tinta originária do Piemonte, no noroeste de Itália, que tem vindo a despertar novo interesse devido ao seu carácter autêntico e ao seu potencial enológico. O perfil aromático deste varietal distingue-se pela sua elegância, apresentando aromas frescos de frutas vermelhas, como framboesa e cereja, aliados a notas florais delicadas e subtis nuances de especiarias. No paladar, revela-se geralmente leve a médio corpo, com taninos sedosos, boa acidez e final refrescante, favorecendo um estilo de vinho harmonioso e acessível.
As principais regiões vitivinícolas onde a Slarina é cultivada concentram-se sobretudo nas províncias de Alessandria e Asti, em pequenas parcelas, refletindo o renascimento do interesse por castas autóctones italianas.
Os estilos de vinho produzidos com Slarina tendem a ser tintos varietais de perfil jovem, frescos e fáceis de beber, embora algumas produções explorem maturações ligeiras em madeira, valorizando a complexidade aromática sem mascarar a identidade da casta.
Para harmonização, os vinhos de Slarina combinam excelentemente com pratos leves, como carpaccio, massas com vegetais, aves grelhadas ou queijos suaves, valorizando a frescura e a elegância natural da casta.