O Mancin é um cépage tradicional, de origem italiana, que se distingue pelo seu perfil delicado e sofisticado. Aromaticamente, revela notas de frutos vermelhos frescos, como morango, framboesa e cereja, complementadas por toques subtis de especiarias e um fundo floral elegante. No palato, o Mancin apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e taninos suaves, conferindo aos vinhos frescura e uma textura sedosa.
Este cépage encontra-se principalmente em algumas regiões vitivinícolas do norte de Itália, como o Piemonte e a Lombardia, embora pequenas plantações estejam presentes noutras zonas do Mediterrâneo. Os vinhos elaborados com Mancin apresentam-se sobretudo em estilos tintos jovens, leves, muitas vezes aptos para consumo precoce, embora ocasionalmente seja utilizado em cortes para aportar finesse e complexidade.
Os vinhos de Mancin harmonizam particularmente bem com pratos de carnes brancas grelhadas, massas com molhos leves, carpaccio, queijos suaves e até alguns pratos de peixe mais estruturados. A sua versatilidade e frescura tornam-no ideal para acompanhar culinária mediterrânica, realçando o sabor dos alimentos sem os sobrepor.
