O Rava Blanc é um cépage branco de origem recente, destacando-se pela sua expressividade aromática e versatilidade enológica. No perfil olfactivo, evidenciam-se notas de frutos de polpa branca, como pera e maçã, complementadas por nuances cítricas e subtis apontamentos florais. No palato, revela uma frescura vibrante, com acidez equilibrada e final longo, por vezes apresentando delicadas sensações minerais.
As principais regiões vitivinícolas onde o Rava Blanc é cultivado situam-se no sul de França e, mais recentemente, começa a ganhar relevância nas regiões atlânticas da Península Ibérica, nomeadamente no Alentejo e em alguns terroirs da Bairrada.
Os vinhos produzidos a partir deste cépage distinguem-se pela sua leveza e pureza aromática, sendo elaborados predominantemente em estilos monovarietais, com vinificações em inox para preservar a frescura, embora se encontrem também versões fermentadas ou maturadas em barrica, que oferecem maior complexidade e estrutura.
Nos acordos gastronómicos, o Rava Blanc harmoniza de forma exemplar com pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, sushi e cozinha de inspiração mediterrânica, donde se realça a delicadeza e expressão do vinho junto de preparados leves e frescos.