O Žametovka é um cépage ancestral e emblemático da Eslovénia, particularmente presente na região de Podravje, com destaque para as vinhas de Posavje e Maribor, onde se encontra a conhecida “Stara trta” – considerada a vinha mais antiga do mundo ainda em produção. Este casta tinta distingue-se por um perfil aromático subtil, onde sobressaem notas delicadas de frutos vermelhos, especialmente cereja ácida, framboesa e morango silvestre, complementadas por toques florais e uma ligeira nuance terrosa.
Na boca, os vinhos de Žametovka apresentam-se leves, frescos e elegantes, com uma acidez viva e taninos suaves, resultando numa estrutura equilibrada e de fácil abordagem. Estes vinhos são tradicionalmente vinificados em estilos tintos ligeiros e, por vezes, em rosés aromáticos, privilegiando a expressão pura da fruta e a frescura. Os Žametovka mais clássicos não são destinados ao envelhecimento prolongado, sendo ideais para consumo jovem.
A sua versatilidade à mesa é notável, combinando perfeitamente com pratos eslovenos tradicionais, carnes brancas grelhadas, embutidos leves, saladas ricas, queijos frescos e cozinha mediterrânica. Revela também afinidade com pratos à base de cogumelos e entradas frias.