O cépage Kishmish, conhecido sobretudo pelas suas uvas sem grainha, destaca-se por um perfil aromático delicado e fresco, com notas evidentes de flores brancas, nuances de melão, lima e um subtil toque de ervas aromáticas. Em boca, apresenta-se leve, elegante e com uma acidez equilibrada, marcada por sabores frutados como uva moscatel, pera e um agradável final mineral.
As principais regiões vitivinícolas onde o Kishmish é cultivado incluem o Cáucaso, nomeadamente na Geórgia e Arménia, bem como áreas centrais da Ásia, como o Uzbequistão e o Turquemenistão, onde o clima continental favorece o desenvolvimento desta variedade.
Os estilos de vinho produzidos a partir de Kishmish tendem a ser vinhos brancos jovens, frescos e ligeiramente aromáticos, ideais para consumo imediato. O Kishmish é ainda usado para produção de vinhos de sobremesa e fortificados, explorando a sua riqueza em açúcares naturais.
Para harmonização, recomenda-se a conjugação com pratos leves como saladas frescas, mariscos, peixe grelhado ou pratos asiáticos suavemente temperados. Igualmente adequado para acompanhar queijos macios e sobremesas à base de fruta, realçando o carácter frutado e floral deste cépage.