A casta Colombard

O Colombard é uma casta branca de origem francesa, altamente valorizada pela sua vivacidade e perfil aromático expressivo. No nariz, revela notas frescas de frutos tropicais, como maracujá e ananás, aliadas a sugestões cítricas de lima e toranja, complementadas por leves nuances herbáceas. Na boca, destaca-se pela acidez marcada e pelo corpo leve a médio, proporcionando vinhos equilibrados, refrescantes e notavelmente frutados.

Esta variedade encontra-se sobretudo no sudoeste da França, especialmente na Gasconha, onde é tradicionalmente utilizada na produção de vinhos brancos jovens e também destilados, como o Armagnac. Em Portugal, é ainda pouco disseminada, mas apresenta potencial em regiões de clima similar.

Os vinhos de Colombard são, maioritariamente, vinhos brancos secos, ideais para serem consumidos jovens, destacando-se pelo seu perfil aromático vibrante e pela frescura. Gostam especialmente de acompanhar pratos leves, como mariscos, saladas frescas, ceviche, peixes grelhados e cozinha asiática, realçando os sabores e proporcionando uma harmonização sofisticada e equilibrada.