O Pederña, também conhecido como Arinto na região de Vinho Verde, é um dos mais notáveis castas brancas portuguesas, apreciado pela sua frescura vibrante e versatilidade. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, oferecendo notas cítricas de limão e lima, nuances de maçã verde, flor de laranjeira e um subtil toque mineral, frequentemente complementado por uma acidez viva e refrescante que prolonga o final de boca. As principais regiões onde o Pederña é cultivado com excelência incluem a região dos Vinhos Verdes, especialmente as sub-regiões de Monção e Melgaço, onde desenvolve expressões singulares de fineza e expressão aromática. Os estilos de vinho produzidos a partir do Pederña são predominantemente brancos leves a médios, muitas vezes jovem e exuberantes, mas com excelente capacidade de envelhecimento em garrafa, ressaltando complexidade e notas de frutos secos ao longo do tempo. Em termos de harmonização, o Pederña revela-se ideal para acompanhar mariscos, ostras, peixe grelhado, saladas frescas ou pratos de cozinha asiática levemente condimentados, evidenciando-se igualmente como uma escolha certeira para queijos suaves de pasta mole.