O Valdiguié é uma casta tinta originária do sul de França, mas encontrou grande expressão em regiões vitivinícolas da Califórnia e, mais recentemente, tem vindo a ser redescoberta em certas zonas de Portugal. No copo, apresenta uma cor rubi vibrante e um perfil aromático fresco, pautado por notas intensas de frutos vermelhos — especialmente morangos, cerejas frescas e framboesas — complementadas por delicadas nuances florais e subtis toques herbáceos. Na boca, revela-se tipicamente leve a médio corpo, com uma acidez viva e taninos suaves, oferecendo uma experiência gustativa refrescante e elegante, com um final persistente e frutado.
As principais regiões produtoras incluem, além do Languedoc-Roussillon em França, áreas como Paso Robles e Napa Valley nos Estados Unidos, onde é conhecida pelo seu perfil expressivo e fácil de beber. O Valdiguié é frequentemente vinificado em vinhos varietais jovens e vibrantes, por vezes submetidos à maceração carbónica para reforçar a expressão frutada, mas também pode integrar lotes em vinhos tintos leves.
Em termos gastronómicos, harmoniza idealmente com pratos mediterrânicos, carnes brancas grelhadas, charcutaria fina, saladas compostas e queijos semi-curados, destacando-se como opção versátil para momentos descontraídos ou refeições informais.