O Noual é um cépage raro, de origem portuguesa, que se destaca pelo seu carácter distintivo e elegante. No perfil aromático, revela notas delicadas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e morango silvestre, complementadas por subtis toques florais e nuances de especiarias suaves. O seu paladar é equilibrado, apresentando uma acidez viva e taninos macios, que conferem frescura e uma estrutura harmoniosa. Habitualmente cultivado em pequenas parcelas de terroirs selecionados nas regiões do Dão e do Douro, o Noual adapta-se bem a solos graníticos e xistosos, beneficiando de climas temperados com influência atlântica.
Os estilos de vinho elaborados a partir do Noual são tipicamente vinhos tintos de médio corpo, muitas vezes vinificados em pureza para evidenciar a sua tipicidade, embora também possa ser usado em blends para aportar elegância e complexidade. Estes vinhos destacam-se pela sua versatilidade gastronómica, sendo excelentes parceiros para pratos de carnes brancas, charcutaria fina, queijos de pasta mole e pratos tradicionais portugueses como arroz de pato ou bacalhau à Brás. Recomenda-se servir ligeiramente refrescado para realçar o seu perfil aromático e frescura.