O Kastellorizo é um raro e distinto casta de uva tinta, originário das ilhas do Dodecaneso, no mediterrâneo, com particular expressão na sua ilha homónima. O perfil aromático deste casta é notavelmente elegante, destacando-se notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, nuances de ervas mediterrânicas e toques suaves de especiarias e terra húmida. No paladar, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e taninos sedosos, resultando num vinho harmonioso e de final persistente.
As principais regiões vitícolas onde o Kastellorizo é cultivado situam-se sobretudo nas ilhas gregas orientais, mas começa a despertar interesse noutros terroirs mediterrânicos de clima semelhante. Os estilos de vinho produzidos incluem, sobretudo, tintos jovens e frescos, mas também alguns exemplares com breve estágio em madeira, conferindo maior complexidade aromática.
Em termos de harmonização, o Kastellorizo é uma excelente escolha para pratos tradicionais de peixe em molho de tomate, carnes brancas grelhadas, cozinha mediterrânica leve e queijos de média cura. A sua frescura e elegância fazem dele um parceiro ideal para refeições de verão, potenciando sabores delicados sem se sobrepor.