O Promara é um cépage autóctone do Chipre, conhecido pelo seu potencial para a produção de vinhos brancos de elevada qualidade. Aromaticamente, apresenta notas límpidas de frutas de caroço, como pêssego e alperce, complementadas por nuances cítricas e um subtil toque floral. No paladar, revela uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura envolvente, proporcionando um perfil fresco e elegante, frequentemente com final mineral. As principais regiões vitícolas onde o Promara é cultivado situam-se nas zonas montanhosas da ilha, especialmente em regiões vinícolas como Troodos, beneficiando de microclimas frescos e solos calcários ideais para a sua expressão.
O Promara destaca-se sobretudo em estilos de vinhos brancos monovarietais não sujeitos a madeira, demonstrando pureza e caráter varietal. Alguns produtores também experimentam a fermentação em barrica para adicionar complexidade aromática e aumentar a estrutura, mas é na sua expressão mais fresca que o Promara conquista apreciadores. Entre os melhores acordos gastronómicos, destacam-se os mariscos frescos, peixe grelhado, saladas mediterrânicas e queijos suaves, permitindo ao vinho realçar sabores subtilmente iodados e texturas delicadas.