A casta Verdesse

A Verdesse é uma casta branca rara, originária do Vale do Grésivaudan, nos arredores de Savoie, no sudeste francês. Destaca-se pelo seu perfil aromático delicado, com notas predominantes a flores brancas, citrinos como limão e toranja, maçã verde e nuances subtis de ervas frescas. Na boca, os vinhos de Verdesse apresentam uma acidez marcada e revigorante, corpo médio e textura levemente untuosa, terminando frequentemente com um toque mineral, expressando a singularidade dos solos de montanha.

As principais regiões de cultivo concentram-se na Savoie, especialmente em pequenas parcelas nas encostas bem expostas desta região alpina. A produção é bastante limitada, o que confere aos vinhos um carácter raro e exclusivo.

Os estilos de vinho típicos produzidos com Verdesse são, na sua maioria, brancos secos, embora ocasionalmente possam apresentar-se ligeiramente fora de secura, privilegiando frescura e leveza. São vinhos ideais para consumo jovem, usufruindo ao máximo da sua vivacidade aromática.

Quanto a harmonizações gastronómicas, os vinhos de Verdesse acompanham de forma excelente mariscos, peixes grelhados, carpaccios de peixe branco, espargos e pratos à base de queijo de cabra fresco, realçando tanto as iguarias delicadas como as de maior mineralidade.