A Garnacha, conhecida em Portugal e internacionalmente como Grenache, é uma casta de origem espanhola amplamente cultivada em regiões como Aragão, Rioja, Priorat e Navarra, assim como nas regiões do Rhône e do Languedoc-Roussillon, em França. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático expressivo, dominado por notas de fruta vermelha madura, como morango, framboesa e cereja, frequentemente acompanhadas de nuances de especiarias doces, ervas mediterrânicas e, por vezes, toques subtis de pimenta branca e notas terrosas.
Os vinhos de Garnacha tendem a ser encorpados, com taninos suaves, acidez equilibrada e uma textura aveludada. As versões varietais destacam a sua exuberância frutada, podendo apresentar teor alcoólico elevado, enquanto nos blends, especialmente no Rhône (ex: Châteauneuf-du-Pape), adiciona corpo e riqueza aromática. Produz desde rosés vibrantes e frescos até tintos intensos e estruturados, sendo por vezes utilizada para vinhos licorosos.
Os melhores acompanhamentos para vinhos de Garnacha incluem pratos de carne grelhada, borrego assado, enchidos ibéricos, cozinha mediterrânica, e pratos condimentados como guisados ou ratatouille, graças à sua versatilidade e riqueza gustativa.
