O Fernão Pires, também conhecido como Maria Gomes, destaca-se como o mais emblemático e cultivado dos castas brancas portuguesas, especialmente apreciado pela sua versatilidade e expressão aromática. O seu perfil aromático é exuberante, com notas marcantes de flores brancas, citrinos maduros como limão e tangerina, nuances de maçã verde e, por vezes, toques ligeiramente tropicais, como ananás ou damasco. No paladar, revela-se fresco, equilibrado e geralmente de corpo médio, com acidez vibrante e final persistente, podendo exibir apontamentos minerais conforme o terroir.
As principais regiões de produção do Fernão Pires situam-se na Bairrada, onde é frequentemente designado por Maria Gomes, bem como no Tejo, Lisboa e Setúbal. Esta casta dá origem a uma diversidade de estilos de vinho, desde vinhos brancos jovens e aromáticos a espumantes elegantes, destacando-se pela sua aptidão para vinhos de consumo imediato mas também por alguns exemplares de maior complexidade com breve estágio em madeira.
Entre os melhores acompanhamentos para vinhos Fernão Pires, salientam-se frutos do mar, peixes grelhados, saladas frescas, sushi e pratos de cozinha asiática, além de entradas leves ou queijos de pasta mole, realçando o potencial gastronómico desta casta.