A casta Fié Gris

O Fié Gris é uma casta rara de origem francesa, diretamente associada à região do Vale do Loire, nomeadamente nas sub-regiões de Touraine e ao redor de Orléans. Este varietal revela um perfil aromático distinto, com notas vibrantes de fruta de caroço, como pêssego e damasco, acompanhadas por nuances florais e toques herbáceos sutis, como folha de groselha e funcho. No palato, o Fié Gris apresenta frescura marcante, acidez equilibrada e uma mineralidade elegante, conferindo-lhe um final persistente e refinado.

Os vinhos de Fié Gris são, maioritariamente, vinificados em estilo seco, embora se encontrem exemplos com ligeiro teor de açúcar residual, especialmente em colheitas tardias. É comum serem elaborados como monocastas, realçando toda a sua expressividade varietal, mas também podem integrar lotes com outras castas brancas regionais.

A versatilidade do Fié Gris permite harmonizações gastronómicas de excelência. Destaca-se como escolha ideal para pratos de peixe de rio grelhado, marisco fresco, carpaccio de vieiras, queijos de cabra e saladas aromáticas. A sua mineralidade também favorece acompanhamentos com cozinha asiática levemente condimentada e sushi, permitindo uma experiência enogastronómica sofisticada e surpreendente.