O Moristel é uma casta tinta autóctone da região de Aragão, em Espanha, especialmente valorizada nas denominações de origem Somontano e Cariñena. Caracteriza-se por cachos de bagos médios e pele fina, originando vinhos de cor rubi brilhante e intensidade aromática moderada.
No perfil aromático, destacam-se notas frescas de frutos vermelhos — framboesa, morango e cereja — complementadas por subtis traços florais e um leve toque herbáceo. Em boca, revela corpo médio, acidez viva e taninos suaves, transmitindo frescura e elegância. O seu fim de boca é harmonioso e ligeiramente especiado, tornando-se um vinho particularmente versátil.
O Moristel integra-se maioritariamente em lotes, conferindo frescura e vivacidade, mas também é vinificado em versões varietais, onde se destaca a sua expressão pura e delicada. Encontra aplicação tanto em vinhos jovens e frutados, como em estilos envelhecidos de perfil mais complexo.
A sua versatilidade gastronómica permite acompanhá-lo com pratos de carnes brancas, enchidos suaves, arrozes de caça ou queijos de pasta mole, realçando o carácter regional e complementando sabores tradicionais da cozinha ibérica.
