O Riminese é um cépage raro e distinto, originário da região de Emilia-Romagna, em Itália, e começa a conquistar espaço entre os enófilos atentos à autenticidade e caráter singular dos vinhos italianos. Possui um perfil aromático complexo, destacando notas de frutos silvestres frescos, como a cereja e a amora, nuances florais subtis e um toque delicado de especiarias doces. No paladar, revela uma acidez bem equilibrada, taninos finos e uma textura sedosa, proporcionando um final persistente e elegante de frutos vermelhos e notas terrosas.
A produção concentra-se sobretudo nas colinas envolventes da cidade de Rimini, onde o microclima e o solo argilo-calcário favorecem a expressão varietal autêntica deste casta. O Riminese é tradicionalmente vinificado em estilos tintos secos, embora ocasionalmente se produza também versões rosés vibrantes. Os vinhos tendem a apresentar corpo médio e uma frescura cativante, o que os torna altamente gastronómicos.
Recomenda-se harmonizar estes vinhos com cozinha italiana clássica, em especial massas com molhos à base de carne, queijos curados de sabor intenso e pratos regionais de caça. Também acompanham na perfeição charcutarias e risotos de cogumelos silvestres.