O Vlahiko é uma casta tinta autóctone da Grécia, cultivada principalmente na região de Épiro, com destaque para áreas montanhosas frescas como Ioannina e Zitsa. Os vinhos produzidos a partir desta uva apresentam um perfil aromático distinto, marcado por intensos aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, notas subtis de ameixa, além de nuances de ervas mediterrânicas e especiarias suaves. Na boca, o Vlahiko revela uma acidez viva e equilibrada, taninos elegantes porém bem presentes, e um corpo médio que contribui para a sua frescura e capacidade de envelhecimento.
Os estilos de vinho típicos vão desde monocastas tintos de expressão varietal, até cortes com outras castas locais como Bekari, resultando em vinhos mais estruturados e complexos. Vlahiko também é ocasionalmente utilizado na produção de rosés secos, valorizados pela sua vivacidade e perfil aromático marcante.
Recomenda-se harmonizar vinhos de Vlahiko com pratos tradicionais gregos à base de carne, cordeiro assado, grelhados, queijos curados e pratos de cogumelos, onde a sua acidez e carácter frutado realçam os sabores e equilibram a intensidade gastronómica.