O Limnio é um cépage autóctone da Grécia, reconhecido pela sua presença histórica na ilha de Limnos e noutras regiões vitivinícolas do norte da Grécia, como Macedónia. Este varietal evidencia um perfil aromático exuberante, dominado por notas de frutos vermelhos frescos – framboesa, morango e cereja –, complementadas por delicadas sugestões herbáceas e subtis toques de especiarias, como pimenta preta e louro seco. No palato, destaca-se pela acidez equilibrada, taninos redondos e corpo médio, conferindo-lhe elegância e potencial gastronómico.
Os vinhos de Limnio são geralmente vinificados como varietais tintos secos, embora também possam surgir em lotes com outras castas, como Cabernet Sauvignon ou Syrah, para maior complexidade. Apresentam-se habitualmente jovens e frescos, mas alguns exemplares beneficiam do estágio em madeira, ganhando estrutura e complexidade aromática.
A versatilidade do Limnio torna-o excelente aliado à mesa. Harmoniza particularmente bem com pratos de carnes grelhadas, enchidos tradicionais, caça leve, moussaka e queijos de média intensidade, bem como pratos de cozinha mediterrânica à base de ervas aromáticas e tomate. Este perfil gastronómico traduz o equilíbrio e a finesse típicos dos grandes vinhos helénicos.
