O Fokiano é uma casta autóctone de uva tinta originária das ilhas do Dodecaneso, na Grécia, onde se destaca sobretudo nas ilhas de Rodes e Kos. Esta variedade é reconhecida pelo seu perfil aromático intrigante, apresentando notas de frutos vermelhos maduros, como morango silvestre e cereja, juntamente com sugestões de frutas secas, especiarias leves e um subtil toque floral. No paladar, revela-se equilibrado entre frescura e estrutura, com taninos macios, corpo médio e uma acidez vivaz que lhe confere agradável persistência.
Os vinhos de Fokiano são tradicionalmente vinificados tanto em versões tintas secas quanto doces. Os vinhos secos exibem vivacidade e elegância, perfeitos para consumo jovem, enquanto os vinhos doces, muitas vezes elaborados por métodos de secagem das uvas ao sol, oferecem ricos aromas de frutos passados e mel, sendo particularmente apreciados como vinhos de sobremesa.
Recomenda-se harmonizá-lo com pratos mediterrânicos, como cordeiro assado com ervas, queijos curados de ovelha ou pratos à base de carnes brancas grelhadas. Nos estilos doces, realça sobremesas à base de frutos secos ou pastelaria tradicional. O Fokiano evidencia a riqueza e originalidade da viticultura insular grega.