A casta Kidonitsa

O Kidonitsa é um distinto e raro casta branca autóctone da Grécia, particularmente reconhecido na região do Peloponeso, especialmente na Lacónia. Este vinho evidencia-se pelo seu perfil aromático elegante e exótico, com notas expressivas de marmelo maduro – de onde provém o seu nome –, pera, maçã verde, flores brancas e toques cítricos subtis. No palato, revela frescura, mineralidade e uma acidez equilibrada, frequentemente combinadas com uma textura untuosa que proporciona corpo e persistência. Estes vinhos são normalmente vinificados como varietais secos, embora também se produzam versões doces de colheita tardia com riqueza aromática e ótima estrutura.

O Kidonitsa harmoniza excecionalmente bem com pratos da cozinha mediterrânica, como peixe grelhado, mariscos, polvo e saladas de verão. A sua frescura e intensidade aromática permitem também acompanhar pratos mais delicados de aves, risotos de legumes e queijos de cabra suaves. A textura e acidez do Kidonitsa fazem dele uma escolha versátil para entradas requintadas e gastronomia contemporânea. Este casta oferece aos apreciadores uma experiência vinícola autêntica, refletindo o terroir e a tradição vitivinícola grega.