O Monemvasia é um casta de uva branca de origem grega, reconhecida pelo seu contributo histórico para a produção de vinhos icónicos no Mediterrâneo, especialmente na ilha de Paros. Este casta distingue-se por um perfil aromático elegante, com notas de frutas de caroço, citrinos maduros, mel e leves nuances florais, complementadas por subtis toques de especiarias. No palato, revela frescura e mineralidade, aliadas a uma acidez equilibrada, corpo médio e uma persistência gustativa distinta.
As principais regiões vitivinícolas onde o Monemvasia é cultivado situam-se sobretudo nas ilhas do Mar Egeu, nomeadamente Paros e, mais recentemente, algumas zonas costeiras do Peloponeso. Este casta dá origem a diferentes estilos de vinho, desde brancos secos e aromáticos, até vinhos doces de elevada complexidade, como os tradicionais vinhos de sobremesa “Malvasia”, outrora famosos em toda a Europa.
Os vinhos de Monemvasia harmonizam na perfeição com pratos de peixe grelhado, frutos do mar, queijos de cabra e saladas mediterrânicas. Os estilos mais doces acompanham sobremesas à base de amêndoas ou frutas secas, proporcionando uma experiência enogastronómica inesquecível.