O Vertzami é uma casta tinta autóctone, maioritariamente cultivada nas Ilhas Jónicas, sobretudo em Lefkada, Grécia. Este varietal destaca-se pelo perfil aromático intenso, evidenciando notas profundas de frutos negros maduros, como ameixa, mirtilo e cereja preta, complementadas por toques subtis de especiarias, terra húmida e chocolate negro. No paladar, apresenta taninos robustos, acidez vivaz e corpo volumoso, proporcionando uma estrutura firme e longa persistência.
Os vinhos de Vertzami são tradicionalmente vinificados como monovarietais, embora também se encontrem em blends, especialmente para conferir cor e estrutura. Destacam-se pela sua cor intensa, quase opaca, pela profundidade aromática e pelo elevado potencial de envelhecimento. Os estilos mais comuns vão dos vinhos encorpados, ricos e estruturados, a exemplos mais modernos, com uma extração controlada que privilegia elegância e frescura.
Na harmonização, os vinhos Vertzami revelam-se excelentes parceiros para pratos robustos, como carne de cordeiro assado, cabrito, pratos de caça e queijos curados. A sua acidez equilibrada e taninos afirmativos fazem deles uma escolha acertada para acompanhar gastronomia mediterrânica tradicional rica em especiarias e sabores intensos.