O Espanenc é uma casta rara e ancestral da região de Languedoc, muitas vezes redescoberta por enólogos contemporâneos pelo seu potencial aromático único. No perfil aromático, destaca-se pelo bouquet fresco e vibrante, com notas marcantes de maçã verde, pera, flores brancas e ligeiros traços herbáceos, complementados por nuances cítricas, tais como limão e toranja. Em boca, apresenta frescura acentuada, corpo leve a médio e acidez vivaz, conferindo-lhe um equilíbrio harmonioso e final persistente.
As principais regiões vitícolas onde o Espanenc é cultivado situam-se sobretudo no sul de França, especialmente no Languedoc, embora existam projetos experimentais noutras áreas mediterrânicas. Os vinhos produzidos a partir desta casta são tipicamente brancos, secos, e apresentam-se jovens para evidenciar a sua expressão frutada e floral. Em alguns casos, podem ser usados em lotes para adicionar frescura e elegância a vinhos de corte.
Quanto aos acompanhamentos gastronómicos, o Espanenc harmoniza particularmente bem com mariscos, peixe grelhado, saladas frescas, pratos leves de cozinha mediterrânica e queijos de pasta mole. A sua acidez natural realça sabores delicados, tornando-o um parceiro ideal para refeições primaveris e de verão.