A casta Sainte-Croix

O Sainte-Croix é um casta híbrida, desenvolvida originalmente em França, que conquistou um lugar de destaque sobretudo nas regiões vitivinícolas do Midwest norte-americano. Apresenta um perfil aromático elegante, com notas predominantes de frutas negras maduras, como amora e cereja, complementadas por subtis apontamentos de especiarias, chocolate e toques terrosos. No paladar, os vinhos de Sainte-Croix distinguem-se pela sua textura macia, taninos moderados e acidez equilibrada, oferecendo uma prova harmoniosa e envolvente.

É um casta particularmente apreciada pelo seu desempenho em climas frescos e húmidos, sendo cultivada principalmente nos EUA, especialmente no Minnesota e Wisconsin, onde revela boa resistência às doenças fúngicas e ao frio intenso. Os estilos de vinho produzidos variam entre tintos jovens, de perfil frutado e corpo médio, e exemplares mais estruturados, por vezes envelhecidos em carvalho para maior complexidade.

Recomendam-se harmonizações com carnes grelhadas, pratos de caça de sabores delicados, queijos curados de intensidade média e cogumelos salteados. O Sainte-Croix mostra-se especialmente versátil, realçando o melhor dos pratos sem sobrepor a sua presença.