O Svatovavrinecké, conhecido internacionalmente como Saint Laurent, é um cépage tinto de origem europeia, particularmente apreciado nas regiões vinícolas da Europa Central e de Leste, com destaque para a Morávia (República Checa), a Eslováquia e algumas zonas da Áustria. Os vinhos produzidos a partir desta casta caracterizam-se por uma cor rubi intensa e um perfil aromático exuberante, onde sobressaem notas de cereja preta, ameixa madura e frutos silvestres, complementadas por nuances subtis de especiarias, violetas e, ocasionalmente, um toque terroso.
Na boca, o Svatovavrinecké revela um corpo médio a estruturado, taninos macios e uma acidez refrescante que confere equilíbrio e vivacidade. Este casta é versátil e permite a produção de diferentes estilos de vinho, desde exemplares jovens e frutados, ideais para consumo imediato, até vinhos mais complexos, aptos a estágio em barrica e evolução em garrafa.
A sua personalidade gastronómica torna-o uma excelente escolha para acompanhar pratos de carnes grelhadas, caça, enchidos tradicionais e queijos de pasta mole. Combina igualmente bem com pratos da cozinha mediterrânica, como massas e risotos à base de cogumelos.