O Svatovavrinecké, conhecido internacionalmente como Saint Laurent, é um cépage tinto de prestígio originário da Europa Central, sendo amplamente cultivado na República Checa e na Eslováquia. Este varietal apresenta um perfil aromático distintivo, com notas intensas de cereja preta, framboesa madura e ligeiras nuances florais de violeta, complementadas por toques de especiarias suaves e uma subtil componente terrosa.
Na boca, destaca-se pela sua elegância, acidez refrescante e taninos sedosos, resultando num vinho estruturado, redondo e equilibrado, frequentemente com um final persistente e sabores de frutos silvestres frescos. As regiões vitivinícolas mais renomadas incluem Morávia, na República Checa, onde o Svatovavrinecké expressa plenamente o seu potencial, oferecendo tanto vinhos varietais tranquilos como blends distintos.
Os estilos variam entre vinhos jovens, frutados e fáceis de beber, e versões mais envelhecidas, eventualmente com passagem por madeira, que adquirem complexidade adicional e notas de baunilha e especiarias doces. Harmoniza perfeitamente com pratos de carne de aves grelhadas, pato assado, pratos de porco, queijo de pasta mole e cogumelos, realçando tanto a gastronomia tradicional como criações contemporâneas.