A casta Molette

A Molette é uma casta de uva branca originária da região de Savoie, no leste de França, rara e apreciada pela sua delicadeza e perfil leve. Aromaticamente expressa notas subtis de flores brancas, maçã verde, pera e, ocasionalmente, um toque de citrinos frescos. No paladar, revela-se fresca e elegante, com acidez viva, corpo leve a médio e final refrescante, marcada por mineralidade distinta que reforça o seu carácter montanhoso.

As principais zonas de cultivo concentram-se nas denominações de Savoie, sobretudo nas sub-regiões de Chignin e Crépy, frequentemente em blend com as castas Altesse ou Roussette, destacando-se também em vinhos varietais mais raros. Os estilos de vinho produzidos vão desde os brancos tranquilos, leves e vibrantes, até espumantes elaborados pelo método tradicional, apreciados pela fineza e frescura.

Para harmonização, a Molette combina perfeitamente com pratos de peixe grelhado, mariscos, tartiflette, queijos de pasta mole (como Reblochon) e saladas frescas, realçando a simplicidade e o sabor dos ingredientes graças à sua pureza aromática e tensão ácida.