A casta Ryzlink rýnský

O Ryzlink rýnský, conhecido internacionalmente como Riesling Renano, é um dos mais nobres e respeitados castas brancas de uva. Apresenta um perfil aromático complexo e elegante, dominado por notas cítricas de lima e toranja, nuances de maçã verde, damasco e delicadas sugestões florais, frequentemente complementadas por um subtil toque mineral e, com a evolução, características de petróleo nobre.

Esta variedade encontra-se maioritariamente em regiões vinícolas de clima mais fresco, destacando-se a Morávia e a Boémia, na República Checa, bem como locais clássicos como o Vale do Reno e Mosel na Alemanha. O seu cultivo permite a produção de uma diversidade notável de estilos, desde vinhos secos e vibrantes até aos licorosos de colheita tardia, mantendo sempre uma acidez refrescante e elevada capacidade de envelhecimento.

O Ryzlink rýnský é extremamente versátil à mesa. Harmoniza na perfeição com pratos de peixe e marisco, cozinha asiática de especiarias delicadas, aves acompanhadas de molhos cítricos e queijos de cabra frescos. Também se revela uma excelente escolha para pratos ligeiramente picantes, nos quais a sua acidez e frescura equilibram a intensidade dos sabores.